＃28　ウクライナの味覚と思い出：「Babusya REY」家庭料理店

今回は文化放送の水谷加奈アナウンサーと一緒に、ウクライナ料理についてお話しします。

先日、東京の吉祥寺にある「Babusya REY」というウクライナレストランに行ってきました。

お店の経営者であるヴィカさんは、ドネツク州出身で、2015年に日本に来られました。
2022年にはヴィカさんの両親も日本に避難され、その後このお店を開店されました。
とてもフレンドリーな雰囲気の中、美味しいウクライナ料理をいただきながら、感想を交換しました。

子供の頃の思い出を呼び起こす料理、ヴァレーニキをいただきました。
日本料理にも、似ているものがあるでしょうか？

また、ユネスコの保護対象無形文化遺産に登録されているウクライナのボルシチについてもお話ししました。
ボルシチのバリエーションは本当に豊富で、「若いボルシチ」という種類もあるんですよ！
ぜひ聴いてください！

（エンディングで流れているのは、帆保健太郎さんの『ANN』という歌です。）


ちなみに、オリハが日本で初めてボルシチを作りました！レシピの一つ一つの手順をXとInstagramで投稿しています。ぜひチェックしてみてください！

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